Pollo al Horno con Costra de Pistachos y Mostaza

Crujiente y Lleno de Sabor

Un Plato Gourmet y Saludable

El pollo al horno con costra de pistachos y mostaza es una receta innovadora que combina lo crujiente de los frutos secos con el toque intenso y ligeramente picante de la mostaza. Es una opción perfecta para quienes buscan un plato saludable con una textura y sabor únicos. Además, los pistachos aportan grasas saludables y un toque de sofisticación.

Ingredientes para el Pollo con Costra de Pistachos

Para 2 porciones, necesitarás:

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo (aproximadamente 150 g cada una)
• 1/2 taza de pistachos naturales, sin sal
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la guarnición:

• 1 taza de zanahorias baby
• 1/2 taza de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso: Pollo Crujiente en 30 Minutos

1. Precalienta el horno:

• Precalienta el horno a 200°C (400°F).
• Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.

2. Prepara la costra de pistachos:

• Tritura los pistachos en un procesador de alimentos o con un mortero hasta obtener trozos pequeños, pero sin hacerlos polvo.
• Mezcla con el ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.

3. Sazona el pollo:

• En un bol pequeño, mezcla la mostaza Dijon con la miel.
• Unta esta mezcla sobre cada pechuga de pollo.
• Presiona la mezcla de pistachos sobre la parte superior del pollo hasta que quede bien adherida.

4. Hornea el pollo:

• Coloca las pechugas en la bandeja preparada y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro.

5. Prepara la guarnición:

• En un bol, mezcla las zanahorias baby y las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Extiende las verduras en una segunda bandeja y hornea junto con el pollo durante 20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.

6. Sirve y disfruta:

• Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir.
• Acompaña con las verduras asadas y, si lo deseas, un poco de mostaza adicional.

Consejo personal: Para un extra de frescura, añade un toque de ralladura de limón sobre el pollo antes de servir.

Beneficios Nutricionales del Pollo con Costra de Pistachos

Este plato es una excelente opción para una cena equilibrada y nutritiva:

• Rico en proteínas: El pollo aporta una gran cantidad de proteínas magras.
• Grasas saludables: Los pistachos contienen ácidos grasos esenciales y antioxidantes.
• Fuente de fibra y vitaminas: Las verduras asadas aportan fibra y micronutrientes esenciales.
• Bajo en carbohidratos: Ideal para dietas low-carb o cetogénicas.

Tabla Nutricional (por porción)

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes sobre el Pollo con Costra de Pistachos

1. ¿Puedo usar otra carne?
   Sí, puedes hacer esta receta con salmón o lomo de cerdo para una variación interesante.
2. ¿Cómo hacer la costra más crujiente?
   Agrega una cucharadita de pan rallado integral o almendra molida a la mezcla de pistachos.
3. ¿Puedo preparar el pollo con antelación?
   Sí, puedes empanizarlo y guardarlo en el refrigerador hasta 12 horas antes de hornearlo.

Conclusión

El pollo al horno con costra de pistachos y mostaza es una cena elegante, saludable y fácil de preparar. Con su crujiente costra de frutos secos y el sabor único de la mostaza, este plato es una opción innovadora para sorprender en la mesa sin complicaciones. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una experiencia gastronómica deliciosa!

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