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Bowl de Zoodles con Pollo y Salsa de Cacahuete

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El bowl de zoodles con pollo y salsa de cacahuete es una receta ligera y deliciosa que combina zoodles (fideos de calabacín) con pollo marinado y una irresistible salsa de cacahuete. Es perfecto para quienes buscan una opción baja en carbohidratos pero llena de sabor y nutrientes. Este plato no solo es fácil de preparar, sino también muy versátil. ¡Ideal para una cena rápida y saludable!


Para 2 porciones, necesitarás:

Para los zoodles:

  • 2 calabacines grandes, en espiral o en tiras finas
  • 1 zanahoria, rallada o en tiras finas
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

Para el pollo:

  • 2 pechugas de pollo pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado

Para la salsa de cacahuete:

  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de agua, para ajustar la consistencia
  • Opcional: Una pizca de chile en polvo o sriracha, para un toque picante

Tip personal: Si prefieres una opción vegana, sustituye el pollo por tofu marinado.

Bowl de Zoodles con Pollo y Salsa de Cacahuete

1. Prepara el pollo:

  • Sazona las pechugas de pollo con ajo, jengibre y salsa de soja.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina el pollo a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido. Deja reposar y corta en tiras.

2. Cocina los zoodles:

  • Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
  • Saltea los zoodles durante 2-3 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Retira del fuego.

3. Prepara la salsa de cacahuete:

  • En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, salsa de soja, miel, jugo de limón y agua. Ajusta la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada. Si te gusta el picante, añade una pizca de chile en polvo o sriracha.

4. Monta el bowl:

  • Coloca los zoodles en la base de un bowl grande. Añade las tiras de zanahoria, pimiento rojo y las tiras de pollo a la parrilla.
  • Rocía la salsa de cacahuete sobre los ingredientes y mezcla ligeramente.
  • Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, algunas semillas de sésamo.

Consejo personal: Sirve este bowl con un chorrito adicional de jugo de limón para realzar los sabores.

Bowl de Zoodles con Pollo y Salsa de Cacahuete

Este plato es ideal para una dieta baja en carbohidratos y lleno de nutrientes esenciales:

  • Bajo en carbohidratos: Los zoodles de calabacín sustituyen a la pasta tradicional, reduciendo significativamente los carbohidratos.
  • Rico en proteínas: Gracias al pollo a la parrilla, es perfecto para la recuperación muscular.
  • Grasas saludables: La mantequilla de cacahuete aporta grasas buenas que son esenciales para una dieta equilibrada.
  • Alto en fibra: Los vegetales frescos ayudan a mejorar la digestión y prolongan la saciedad.

Información Nutricional (por porción)Cantidad
Calorías320 kcal
Grasas totales14 g
– Grasas saturadas3 g
Carbohidratos12 g
– Fibra4 g
– Azúcares6 g
Proteínas35 g
Sodio450 mg

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.


  1. ¿Puedo usar otra proteína?: Sí, puedes sustituir el pollo por tofu, camarones o incluso tempeh.
  2. ¿Cómo hacer la salsa sin frutos secos?: Sustituye la mantequilla de cacahuete por tahini (pasta de sésamo).
  3. ¿Se puede guardar para más tarde?: Sí, guarda los ingredientes por separado y mezcla justo antes de servir.

El bowl de zoodles con pollo y salsa de cacahuete es una cena ligera, nutritiva y cargada de sabor. Perfecto para quienes buscan opciones saludables y rápidas, este plato se convertirá en un favorito en tu recetario. ¡Pruébalo y disfruta de una comida deliciosa sin remordimientos!

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Salmón al Horno con Espárragos y Limón

Salmón al Horno con Espárragos y Limón

El salmón al horno con espárragos y limón es una opción deliciosa y fácil para quienes buscan una cena baja en carbohidratos, rica en proteínas y grasas saludables. Este plato no solo es rápido de preparar, sino que también está lleno de sabor gracias a la frescura del limón y las especias. Desde que lo probé, se ha convertido en una de mis cenas favoritas para mantener un estilo de vida saludable.


Para 2 porciones, necesitarás:

  • 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
  • 250 g de espárragos verdes, lavados y cortados por la base
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón, en rodajas finas y ralladura
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcionales para servir: Perejil fresco picado o semillas de sésamo tostadas

Tip personal: Si no tienes espárragos, puedes sustituirlos por brócoli o judías verdes.

Salmón al Horno con Espárragos y Limón

  1. Precalienta el horno: A 200°C (400°F).
  2. Prepara una bandeja para hornear: Forra una bandeja con papel pergamino o unta ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
  3. Sazona los espárragos: Coloca los espárragos en un lado de la bandeja. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que queden cubiertos.
  4. Sazona el salmón: En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, pimentón, sal y pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla y colócalos en la bandeja junto a los espárragos.
  5. Añade el limón: Coloca rodajas de limón sobre los filetes de salmón y espolvorea la ralladura por encima.
  6. Hornea: Cocina en el horno durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté completamente cocido y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
  7. Sirve y decora: Retira del horno, espolvorea perejil fresco o semillas de sésamo por encima y sirve caliente.

Consejo personal: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o una cucharada de yogur griego como salsa ligera.


Este plato está diseñado para ser bajo en carbohidratos y lleno de nutrientes esenciales:

  • Rico en ácidos grasos omega-3: El salmón es una excelente fuente de grasas saludables que benefician al corazón y al cerebro.
  • Bajo en carbohidratos: Perfecto para quienes buscan mantener los niveles de insulina estables o siguen una dieta low-carb.
  • Alto en proteínas: Ayuda a reparar y fortalecer los músculos.
  • Rico en antioxidantes: El limón y los espárragos aportan vitamina C y otros antioxidantes esenciales para el sistema inmunológico.

Información Nutricional (por porción)Cantidad
Calorías350 kcal
Grasas totales22 g
– Grasas saturadas4 g
Carbohidratos6 g
– Fibra3 g
– Azúcares2 g
Proteínas30 g
Sodio150 mg

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.


  1. ¿Puedo usar salmón congelado?: Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo y seca el exceso de agua con papel absorbente.
  2. ¿Qué otra guarnición puedo usar?: El brócoli, coles de Bruselas o calabacines funcionan perfectamente como sustitutos de los espárragos.
  3. ¿Puedo cocinarlo en una freidora de aire?: Claro, cocina el salmón y los espárragos en una freidora de aire a 180°C durante 10-12 minutos.

El salmón al horno con espárragos y limón es una cena ligera, deliciosa y perfecta para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos. Con su preparación rápida y su equilibrio de nutrientes, este plato será una adición perfecta a tu recetario saludable. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una cena llena de sabor y beneficios para tu cuerpo!

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Los tacos son un clásico que todos amamos, pero estos tacos veganos de coliflor y garbanzos llevan la experiencia a otro nivel. Son una opción saludable, llena de proteínas vegetales y perfecta para una comida ligera y deliciosa. Con su mezcla de especias y texturas crujientes, estos tacos no solo son irresistibles, sino también fáciles de preparar. ¡Ideales para un día de tacos sin culpa!


Para 4 porciones (8 tacos), necesitarás:

Para el relleno:

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 1 taza de garbanzos cocidos (enjuagados si son de lata)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Para montar los tacos:

  • 8 tortillas de maíz
  • 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
  • 1 aguacate, cortado en rebanadas
  • Cilantro fresco, picado
  • Salsa tahini o tu salsa favorita

Tip personal: Si buscas un toque extra, puedes añadir jalapeños encurtidos o un chorrito de limón fresco.

Tacos Veganos de Coliflor y Garbanzos

  1. Precalienta el horno: A 200°C (400°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
  2. Sazona el relleno: En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor y los garbanzos con aceite de oliva, pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
  3. Hornea: Extiende la mezcla en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornea durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
  4. Calienta las tortillas: Mientras se hornea el relleno, calienta las tortillas en una sartén o en el horno.
  5. Monta los tacos: Rellena cada tortilla con la mezcla de coliflor y garbanzos. Añade cebolla morada, aguacate y cilantro fresco. Finaliza con un chorrito de salsa tahini o tu salsa favorita.
  6. Sirve y disfruta: ¡Listos para compartir y disfrutar!

Consejo personal: Puedes acompañar los tacos con una ensalada fresca o chips de tortilla para una experiencia completa.


Estos tacos son una explosión de sabor y nutrientes:

  • Altos en fibra: Gracias a la coliflor, los garbanzos y las tortillas de maíz, ayudan a mejorar la digestión.
  • Ricos en proteínas vegetales: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas para una comida completa.
  • Bajos en grasas saturadas: Ideales para quienes cuidan su corazón.
  • Ricos en antioxidantes: El pimentón ahumado y el cilantro añaden compuestos antioxidantes que apoyan la salud en general.

Información Nutricional (por taco)Cantidad
Calorías120 kcal
Grasas totales4 g
– Grasas saturadas0.5 g
Carbohidratos17 g
– Fibra5 g
– Azúcares2 g
Proteínas4 g
Sodio180 mg

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

  1. ¿Puedo hacerlos sin horno?: Sí, puedes cocinar la mezcla de coliflor y garbanzos en una sartén a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
  2. ¿Qué puedo usar en lugar de salsa tahini?: Prueba con guacamole, una crema vegana de anacardos o simplemente tu salsa picante favorita.
  3. ¿Puedo guardar el relleno para más tarde?: Sí, el relleno se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente recalienta antes de montar los tacos.


Los tacos veganos de coliflor y garbanzos son la combinación perfecta de sabor, textura y nutrición. Esta receta no solo es saludable, sino también increíblemente versátil, ideal para cualquier día de la semana. ¿Qué esperas para probarlos? ¡Sorprende a tus amigos y familia con esta deliciosa alternativa vegana!

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