Ensalada César Saludable con Pollo a la Parrilla

Ligera y Sabrosa

Un Clásico Saludable

La ensalada César saludable con pollo a la parrilla es la versión ligera de un clásico que todos amamos. Con un aderezo casero bajo en grasas y pollo a la parrilla como fuente de proteínas, esta ensalada es perfecta para una comida rápida y nutritiva. Desde que aprendí a hacerla, se ha convertido en una de mis opciones favoritas para un almuerzo equilibrado.

Ingredientes para la Ensalada César Saludable

Para 2 porciones, necesitarás:

Para la ensalada:

• 2 pechugas de pollo pequeñas, sazonadas y a la parrilla
• 4 tazas de lechuga romana, lavada y cortada en trozos
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de crutones caseros de pan integral (ver receta abajo)
• Opcional: Tomates cherry o aguacate en rodajas

Para el aderezo saludable:

• 2 cucharadas de yogur griego natural
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo pequeño, rallado o picado
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso: Ensalada César en 20 Minutos

1. Prepara los crutones caseros:

• Corta pan integral en cubos pequeños.
• Colócalos en una bandeja para hornear y rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y, si lo deseas, ajo en polvo.
• Hornéalos a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

2. Cocina el pollo:

• Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y un toque de pimentón si lo deseas.
• Cocina en una sartén o parrilla caliente durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas. Deja reposar y corta en tiras.

3. Prepara el aderezo saludable:

• En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, jugo de limón, ajo, mostaza Dijon, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta. Revuelve hasta obtener una textura suave y homogénea.

4. Monta la ensalada:

• En un bol grande, combina la lechuga romana, los crutones caseros, el queso parmesano y el pollo a la parrilla.
• Rocía con el aderezo saludable justo antes de servir y mezcla ligeramente para distribuir los ingredientes.

Consejo personal: Si quieres un toque extra de sabor, añade un poco de ralladura de limón al aderezo.

Beneficios Nutricionales de la Ensalada César Saludable

Este plato no solo es delicioso, sino que también está diseñado para ofrecer un equilibrio perfecto de nutrientes:

• Alto en proteínas: El pollo a la parrilla aporta proteínas magras esenciales para la reparación muscular.
• Bajo en grasas: Gracias al aderezo casero de yogur griego, se reduce el contenido graso comparado con la receta tradicional.
• Rico en fibra: La lechuga y los crutones integrales ayudan a una mejor digestión.
• Menos calorías: Ideal para quienes buscan opciones ligeras y nutritivas.

Tabla Nutricional (por porción)

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes sobre la Ensalada César Saludable

1. ¿Puedo hacerla vegana?: Sí, sustituye el pollo por tofu a la parrilla y el queso parmesano por levadura nutricional.
2. ¿Cómo puedo hacer los crutones más rápido?: Usa una sartén para tostarlos con un poco de aceite en lugar de hornearlos.
3. ¿Se puede preparar con antelación?: Sí, guarda los ingredientes por separado y mezcla justo antes de servir para mantener la frescura.

Conclusión

La ensalada César saludable con pollo a la parrilla es una opción deliciosa y fácil para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Perfecta para el almuerzo o la cena, esta receta se convertirá en un básico de tu cocina saludable. ¡Pruébala y disfruta de un clásico renovado!

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