Cheesecake de Boniato y Canela

Cremoso, Saludable y Sin Azúcar Refinado

Un Postre Suave y Nutritivo

Este cheesecake de boniato y canela es una versión saludable del clásico pastel de queso, con una textura cremosa y un toque especiado gracias a la canela. El boniato aporta dulzura natural, fibra y antioxidantes, mientras que el relleno es ligero y sin azúcar refinado. Es un postre perfecto para quienes buscan disfrutar de algo dulce sin salir de su estilo de vida saludable.

Ingredientes para el Cheesecake de Boniato y Canela

Para la base:

• 1 taza de almendras molidas (o avena triturada)
• 1/2 taza de dátiles sin hueso, remojados en agua caliente
• 1 cucharada de aceite de coco derretido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno:

• 1 taza de puré de boniato (boniato cocido y triturado)
• 250 g de queso crema light o yogur griego natural
• 2 huevos
• 3 cucharadas de miel o sirope de arce
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• Canela espolvoreada
• Nueces o pecanas picadas
• Un chorrito de miel o sirope de arce

Preparación Paso a Paso: Cheesecake Saludable en 40 Minutos

1. Precalienta el horno:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde desmontable de 18 cm.

2. Prepara la base:

• Tritura los dátiles hasta formar una pasta.
• Mezcla con las almendras molidas, aceite de coco y canela hasta obtener una textura homogénea.
• Presiona la mezcla en el fondo del molde y refrigera mientras preparas el relleno.

3. Prepara el relleno:

• En un bol grande, mezcla el puré de boniato con el queso crema o yogur.
• Añade los huevos, miel, canela, vainilla, nuez moscada y sal.
• Bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

4. Hornea:

• Vierte la mezcla sobre la base de la tarta.
• Hornea durante 30-35 minutos, hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.

5. Enfría y sirve:

• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.
• Decora con canela espolvoreada, nueces picadas y un toque de miel antes de servir.

Consejo personal: Acompaña con yogur griego para un extra de cremosidad.

Beneficios Nutricionales del Cheesecake de Boniato y Canela

Este postre es más que delicioso; también es altamente nutritivo:

• Alto en fibra y antioxidantes: Gracias al boniato y los frutos secos.
• Fuente de proteínas: El yogur o queso crema aportan proteínas esenciales.
• Bajo en azúcar refinado: Endulzado naturalmente con miel o dátiles.
• Libre de harinas refinadas: Una alternativa más saludable al cheesecake tradicional.

Tabla Nutricional (por porción – 1/8 del cheesecake)

Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes sobre el Cheesecake de Boniato

1. ¿Puedo sustituir el queso crema?
   Sí, usa yogur griego natural para una versión más ligera.
2. ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
   Hasta 4 días en un recipiente hermético.
3. ¿Puedo hacerlo sin frutos secos?
   Sí, usa avena triturada en la base en lugar de almendras.

Conclusión

El cheesecake de boniato y canela es una alternativa saludable al pastel de queso tradicional, con una textura suave y un delicioso toque especiado. Rico en fibra y proteínas, es ideal para disfrutar sin culpa. ¡Pruébalo y sorpréndete con su sabor!

¡Transforma tu vida! Únete a Entrenador AV y descubre cómo llevar un estilo de vida activo, saludable y en forma. ¿Listo para empezar?