Tacos de Ternera y Aguacate en Tortillas de Lechuga

Ligeros, Proteicos y Deliciosos

Tacos Saludables y Llenos de Sabor

¿Tacos sin remordimientos? ¡Sí, es posible! Estos tacos de ternera y aguacate en tortillas de lechuga son la combinación perfecta entre sabor, proteína y frescura. Sustituimos las tortillas tradicionales por hojas de lechuga crujientes, reduciendo los carbohidratos y aumentando la frescura. Además, la ternera aporta proteínas de alta calidad, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables y una textura cremosa.

Ingredientes para los Tacos de Ternera y Aguacate

Para 2 porciones (6 tacos), necesitarás:

Para el relleno de ternera:

• 250 g de filete de ternera, cortado en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 lima

Para los tacos:

• 6 hojas grandes de lechuga romana o iceberg (para usar como «tortillas»)
• 1 aguacate maduro, en rodajas
• 6 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 de cebolla morada, en rodajas finas
• Cilantro fresco, picado (opcional)
• Rodajas de lima, para servir

Preparación Paso a Paso: Tacos en 20 Minutos

1. Cocina la ternera:

• Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
• Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
• Agrega las tiras de ternera y cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén doradas.
• Incorpora el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
• Exprime el jugo de lima por encima y cocina 1 minuto más.

2. Prepara las tortillas de lechuga:

• Lava y seca bien las hojas de lechuga para que sean crujientes y resistentes.

3. Monta los tacos:

• Coloca las hojas de lechuga en un plato grande.
• Rellena cada hoja con la ternera salteada.
• Añade rodajas de aguacate, tomates cherry y cebolla morada.
• Decora con cilantro fresco si lo deseas.

4. Sirve y disfruta:

• Acompaña con rodajas de lima para exprimir justo antes de comer.

Consejo personal: Si quieres un toque picante, añade unas gotas de salsa de chile o jalapeños en rodajas.

Beneficios Nutricionales de los Tacos de Ternera y Aguacate

Estos tacos no solo son deliciosos, sino que también aportan nutrientes esenciales para tu salud:

• Altos en proteínas: La ternera favorece la recuperación muscular y aporta hierro y zinc.
• Grasas saludables: El aguacate ofrece ácidos grasos monoinsaturados, ideales para la salud cardiovascular.
• Bajos en carbohidratos: Al usar lechuga como base, reducimos el aporte calórico sin sacrificar sabor.
• Ricos en fibra y antioxidantes: Los vegetales frescos ayudan a la digestión y combaten el estrés oxidativo.

Tabla Nutricional (por porción – 3 tacos)

Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes sobre los Tacos de Ternera y Aguacate

1. ¿Puedo usar otro corte de carne?
   Sí, puedes usar lomo, solomillo o incluso carne picada magra.
2. ¿Cómo mantener la lechuga crujiente?
   Lávalas con agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
3. ¿Se pueden preparar con antelación?
   Sí, puedes cocinar la ternera y guardarla en la nevera hasta por 2 días.

Conclusión

Los tacos de ternera y aguacate en tortillas de lechuga son una opción saludable, deliciosa y perfecta para cualquier comida. Con un alto contenido proteico, grasas saludables y un bajo aporte calórico, son ideales para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. ¡Pruébalos y descubre tu nueva cena favorita!

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