Bowl de Ternera Salteada con Quinoa y Verduras

Alto en Proteínas y Sabor

Una Receta Completa para Energía y Recuperación Muscular

Este bowl de ternera salteada con quinoa y verduras es una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, rica en proteínas y llena de sabor. La ternera aporta proteínas de alta calidad y hierro, esenciales para la recuperación muscular, mientras que la quinoa y las verduras proporcionan carbohidratos complejos, fibra y micronutrientes clave. ¡Una comida completa, nutritiva y deliciosa en menos de 30 minutos!

Ingredientes para el Bowl de Ternera con Quinoa y Verduras

Para 2 porciones, necesitarás:

Para la ternera salteada:

• 250 g de solomillo de ternera o lomo, cortado en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Para la quinoa y verduras:

• 1/2 taza de quinoa cruda (o 1 taza de quinoa cocida)
• 1/2 pimiento rojo, en tiras
• 1/2 pimiento amarillo, en tiras
• 1 zanahoria, en tiras finas (tipo juliana)
• 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
• 1 ramita de cilantro fresco, picado (opcional)

Preparación Paso a Paso: Bowl Nutritivo en 25 Minutos

1. Cocina la quinoa:

• Lava la quinoa con agua fría y escúrrela bien.
• Cocina en una olla con el doble de agua (1 taza de agua por cada 1/2 taza de quinoa).
• Cocina a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos, hasta que el agua se absorba.
• Esponja con un tenedor y reserva.

2. Marina la ternera:

• En un bol, mezcla la ternera con la salsa de soja, miel, ajo, jengibre, pimentón, sal y pimienta.
• Deja marinar por al menos 10 minutos para intensificar los sabores.

3. Cocina la ternera:

• Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
• Agrega la ternera marinada y cocina durante 3-4 minutos, removiendo constantemente hasta que esté dorada pero jugosa.
• Retira del fuego y reserva.

4. Saltea las verduras:

• En la misma sartén, añade una cucharadita de aceite si es necesario y saltea los pimientos, la zanahoria y el brócoli durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
• Agrega la salsa de soja y la cúrcuma, y mezcla bien.

5. Monta el bowl:

• Sirve una base de quinoa cocida en un bowl grande.
• Añade las verduras salteadas y coloca encima la ternera dorada.
• Espolvorea semillas de sésamo y cilantro fresco para decorar.

Consejo personal: Para un extra de sabor, añade un chorrito de jugo de lima antes de servir.

Beneficios Nutricionales del Bowl de Ternera con Quinoa

Este plato es perfecto para la recuperación y el desarrollo muscular gracias a su equilibrio de macronutrientes:

• Alto en proteínas: La ternera y la quinoa aportan proteínas de alta calidad.
• Fuente de carbohidratos complejos: La quinoa proporciona energía sostenida sin picos de glucosa.
• Rico en antioxidantes y fibra: Gracias a los vegetales frescos y especias como la cúrcuma.
• Omega-3 y grasas saludables: Si usas aceite de sésamo, aportas ácidos grasos esenciales.

Tabla Nutricional (por porción)

Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes sobre el Bowl de Ternera con Quinoa

1. ¿Puedo sustituir la quinoa?
   Sí, puedes usar arroz integral, bulgur o cuscús como alternativa.
2. ¿Cómo hacerlo más bajo en carbohidratos?
   Usa arroz de coliflor en lugar de quinoa.
3. ¿Puedo preparar la ternera con anticipación?
   Sí, puedes marinarla y cocinarla con antelación para ahorrar tiempo.

Conclusión

El bowl de ternera con quinoa y verduras es una comida completa, equilibrada y deliciosa, ideal para deportistas y personas que buscan una alimentación saludable. Rico en proteínas, fibra y grasas saludables, este plato te ayudará a mejorar tu rendimiento y recuperación muscular sin sacrificar el sabor. ¡Pruébalo y conviértelo en parte de tu dieta semanal!

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