Salmón al Horno con Espárragos y Limón

Ligero y Lleno de Sabor

Una Cena Saludable y Equilibrada

El salmón al horno con espárragos y limón es una opción deliciosa y fácil para quienes buscan una cena baja en carbohidratos, rica en proteínas y grasas saludables. Este plato no solo es rápido de preparar, sino que también está lleno de sabor gracias a la frescura del limón y las especias. Desde que lo probé, se ha convertido en una de mis cenas favoritas para mantener un estilo de vida saludable.

Ingredientes para el Salmón al Horno con Espárragos

Para 2 porciones, necesitarás:

• 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
• 250 g de espárragos verdes, lavados y cortados por la base
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón, en rodajas finas y ralladura
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Opcionales para servir: Perejil fresco picado o semillas de sésamo tostadas

Tip personal: Si no tienes espárragos, puedes sustituirlos por brócoli o judías verdes.

Preparación Paso a Paso: Salmón al Horno en 20 Minutos

1. Precalienta el horno: A 200°C (400°F).
2. Prepara una bandeja para hornear: Forra una bandeja con papel pergamino o unta ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
3. Sazona los espárragos: Coloca los espárragos en un lado de la bandeja. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que queden cubiertos.
4. Sazona el salmón: En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, pimentón, sal y pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla y colócalos en la bandeja junto a los espárragos.
5. Añade el limón: Coloca rodajas de limón sobre los filetes de salmón y espolvorea la ralladura por encima.
6. Hornea: Cocina en el horno durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté completamente cocido y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
7. Sirve y decora: Retira del horno, espolvorea perejil fresco o semillas de sésamo por encima y sirve caliente.

Consejo personal: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o una cucharada de yogur griego como salsa ligera.

Beneficios Nutricionales del Salmón al Horno con Espárragos

Este plato está diseñado para ser bajo en carbohidratos y lleno de nutrientes esenciales:

• Rico en ácidos grasos omega-3: El salmón es una excelente fuente de grasas saludables que benefician al corazón y al cerebro.
• Bajo en carbohidratos: Perfecto para quienes buscan mantener los niveles de insulina estables o siguen una dieta low-carb.
• Alto en proteínas: Ayuda a reparar y fortalecer los músculos.
• Rico en antioxidantes: El limón y los espárragos aportan vitamina C y otros antioxidantes esenciales para el sistema inmunológico.

Tabla Nutricional (por porción)

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes sobre el Salmón al Horno con Espárragos

1. ¿Puedo usar salmón congelado?: Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo y seca el exceso de agua con papel absorbente.
2. ¿Qué otra guarnición puedo usar?: El brócoli, coles de Bruselas o calabacines funcionan perfectamente como sustitutos de los espárragos.
3. ¿Puedo cocinarlo en una freidora de aire?: Claro, cocina el salmón y los espárragos en una freidora de aire a 180°C durante 10-12 minutos.

Conclusión

El salmón al horno con espárragos y limón es una cena ligera, deliciosa y perfecta para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos. Con su preparación rápida y su equilibrio de nutrientes, este plato será una adición perfecta a tu recetario saludable. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una cena llena de sabor y beneficios para tu cuerpo!

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